Замечательный салат из сезонных овощей, который можно заготовить впрок и который будет радовать Вас всю зиму своим хрустом и остротой! Это салат из свеклы, капусты, моркови и лука – самых доступных и самых полезных овощей.

Ингредиенты:

• 1 кг. капусты
• 0,5 кг. моркови
• 0,5 кг. лука
• 0,5 кг. свеклы
• 100 мл. уксуса
• 1 ст. ложка горчичного порошка
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка соли
• 100 мл. растительного масла.

Тонко нашинковать капусту.

Натереть свеклу на крупной тёрке.

Натереть морковь на крупной тёрке.

Лук нарезать полукольцами.

Все овощи смешать, добавить сахар, соль, горчицу, растительное масло и уксус, хорошо перемешать. Оставить минут на 15.

За это время простерилизовать банки и крышки 3-5 минут.

Разложить овощную смесь по банкам, накрыть крышками и поставить стерилизоваться в кастрюлю с водой (вода должна доходить банкам до «плечиков») на 30 минут.

Простерилизованные банки с салатом закатать, перевернуть и оставить до остывания.

Готовый салат хранить в тёмном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Рубрика: Заготовки Овощи