Сырное тесто получается пышным, воздушным и вкусным. Из него хорошо пекутся нежные пирожки, рогалики, печенья, пиццы и многое другое. Изделия из такого теста долго сохраняют свежесть, поэтому ими можно лакомиться не только в день выпечки, но и в последующие сутки.

Ингредиенты

Тесто

• 110-120 гр. сыра («Российского» или «Голландского»)
• 150 гр. сливочного масла или маргарина
• 1/4 ч. л. соли
• 260 гр. муки
• 5 ст. ложек ледяной воды

Начинка

• 400 гр. яблок
• 1-2 ст. ложки лимонного сока
• Щепотка мускатного ореха
• 30 гр. ванильного сахара
• 1/2 ч. ложки корицы
• 2-3 ст. ложки молока для обмазки пирожков
• Немного сахара для посыпки

Приготовление

В большую миску просеять муку с солью и перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Холодное масло нарезать на кубики.

К муке добавить сыр и масло, руками растереть в крошку.

Добавить к крошке ледяную воду и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.

Яблоки почистить и нарезать на маленькие кубики. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, мускатным орехом и корицей и перемешать.

Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать кружкой круги (8-10 см в диаметре), в центр выложить начинку и сформировать пирожки.

Затем выкладываем пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем молоком и каждый пирожок посыпаем сахаром.

Выпекать в разогретой духовке, при 200°С 25-30 минут (в зависимости от вашей духовки) до зарумянивания, а сахар покроет пирожок бесподобной корочкой.

Приятного аппетита.

Рубрика: 2017 Выпечка