Пирожки с рисом и горбушей

Вкуснейшие жареные пирожки из тонкого творожного теста с начинкой из копченой горбуши с рисом – прекрасное дополнение к субботнему обеду или воскресному чаю. Вы удивитесь, но чтобы приготовить 20 пирожков, вам потребуется меньше часа!

Пирожки с рисом и горбушей ИНГРЕДИЕНТЫ Для начинки:

  • 1 стакан вареного риса
  • 4 вареных яйца
  • 300 г горбуши горячего копчения
  • 2 средние луковицы
  • 100 г сливочного масла
  • свежемолотый черный перец

Для теста:

  • 1,5–2 стакана муки
  • 200 г творога
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. сахара
  • 1/4 ч. л. соды
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли
  • растительное масло для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Пирожки с рисом и горбушей Подготовьте начинку. Очистите лук, мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Шаг 2 Пирожки с рисом и горбушей Разберите горбушу на небольшие кусочки, удаляя косточки. Яйца нарежьте кубиками. Шаг 3 Пирожки с рисом и горбушей Смешайте рис с луком и рыбой, добавьте яйца. Хорошо поперчите и перемешайте. Шаг 4 Приготовьте тесто. Разомните творог вилкой. Добавьте яйца, сахар и соль и перемешайте. Шаг 5 1,5 стакана муки просейте с содой и разрыхлителем в творожную смесь и замесите тесто. Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Если нужно, добавьте еще немного муки. Шаг 6 Пирожки с рисом и горбушей Скатайте тесто в «колбаску» и разделите на 20 частей. Шаг 7 Пирожки с рисом и горбушей Возьмите кусок теста и расплющите в лепешку, положите в центр начинку и защипните края. Положите на доску, присыпанную мукой. Подготовьте все пирожки. Шаг 8 Пирожки с рисом и горбушей Разогрейте сковороду на сильном огне, налейте растительное масло слоем 5–7 мм и дождитесь, пока оно прогреется. Жарьте пирожки до золотистого цвета с двух сторон. Готовые пирожки перекладывайте на бумажные полотенца. Подавайте теплыми.