Карамельная шарлотка — мягкая, изысканная, покрытая хрустящей карамельной корочкой снаружи и с мягкими, сладкими ароматными яблоками внутри.

И н г р е д и е н т ы

Тесто:

• масло сливочное 110 гр.
• сахар 80 гр.
• яйцо 2 шт.
• сметана 200 гр.
• разрыхлитель 1 ч. ложка
• сода 1 ч. ложка
• соль щепотка
• корица 1 ч. ложка
• мука 250 гр.

Для крошки:

• сахар карамельный мелкокристаллический 50 гр.
• мука 60 гр.
• масло 60 гр.

Начинка:

• яблоки кислые 3 шт.
• сахар карамельный крупнокристаллический 150 гр.

Приготовление

Размягченное масло взбить с сахаром до побеления. По одному вбить яйца, взбивая после добавления каждого. Добавить сметану, взбить вместе.

Всыпать муку смешанную с корицей, разрыхлителем и содой. Быстро замесить гладкое тесто.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Добавить в тесто яблоки и крупнокристаллический карамельный сахар. Размешать вилкой.

Дно разъемной формы застелить пергаментом (можно не смазывать). Выложить тесто в форму. Приготовить крошку, перетерев руками масло, муку и мелкий сахар. Посыпать крошкой шарлотку.

Выпекать при 175°С 75 мин. Затем, духовку выключить и оставить в ней пирог на 45-60 минут. Вынуть шарлотку из духовки, остудить в форме.

Порезать на кусочки. Приятного аппетита.

Рубрика: Без рубрики Выпечка