Кальцоне — это закрытая пицца, похожая на большой пирожок. Кальцоне с курицей отлично подойдёт к обеду, ужину. Вы можете захватить с собой на работу, природу в качестве сытного перекуса.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука пшеничная – 270 г
• Молоко – 150 мл
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Масло подсолнечное – 30 г
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.

Начинка:

• Куриное филе – 300 г
• Помидор – 150 г
• Сыр твёрдый – 100 г
• Томатная паста – 50 г
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу

Приготовление

1. В тёплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте. Укройте тканевой салфеткой и оставьте в тепле на 10 минут.
2. Добавьте соль и подсолнечное масло. Перемешайте.
3. В глубокую миску просейте пшеничную муку. Налейте дрожжевой раствор.
4. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Если понадобится, подбавьте немного муки. Укройте и оставьте в тепле на 1 час.
5. А пока приготовим начинку. Куриное филе промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте небольшими кубиками. Твёрдый сыр натрите на тёрке, помидор нарежьте полукольцами.
6. Отдохнувшее тесто обомните на доске. Разделите на 3 части. Работайте с каждой отдельно.
7. Раскатайте в круглый пласт. Смажьте томатной пастой или соусом. На одну половинку уложите курицу, помидоры, твёрдый сыр. Если нужно, подсолите и поперчите.
8. Накройте второй половиной и хорошо защипните края.
9. Уложите на противень с пергаментом. Укройте и оставьте на 20-30 минут. Запекайте 40-60 минут при температуре 180 градусов.
10. Кальцоне с курицей готова.

Приятного аппетита!

Рубрика: 2017 Без рубрики Выпечка Мясные блюда