Универсальный маринад для приготовления мяса
Menu Home

Универсальный маринад для приготовления мяса

mar_myaso0

Универсальный маринад для приготовления мяса или птицы, найден путeм проб и ошибок. Мясо приготовленное этим способом — невероятно сочное и ароматное, очень нравится всем моим близким и друзьям.

Ингредиенты:

  • Чеснок (зубчики раздавить плоскостью ножа) — 5-6 шт.
  • Корица (палочки) — 1-2 шт
  • Лимон (крупный, разрезать на 8 частей) — 1 шт
  • Кориандр — 1 ч. л.
  • Перец черный (и розовый, горошком) — 1 ч. л.
  • Лист лавровый — 3-4 шт
  • Уксус (винный) — 50 мл
  • Соль (с верхом) — 3 ст. л.
  • Мед (можно заменить на коричневый сахар) — 1 ст. л.
  • Вода (обычная 500 + 500 минеральная сильно газированная) — 1 лтр
  • Свинина (целым куском — шея, грудинка) — 2 кг
  • Масло растительное (лучше оливковое) — 2-3 ст. л.
  • Горчица (острая) — 2-3 ст. л.
  • Лук репчатый (очистить и разрезать на 8 частей) — 1 шт



Приготовление:

  1. Нагреть воду, добавить мёд, чёрный перец горошком (половину), соль, корицу и лавровый лист, довести до кипения, варить 3-4 мин., остудить.
  2. Добавить лук, чеснок, уксус, лимон, перемешать.
  3. Затем добавить минеральную (содовую) воду и залить получившимся маринадом мясо. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 24, а лучше на 48 часов. После чего достать мясо и обсушить бумажным полотенцем.
  4. Намазать мясо горчицей, поместить в жаростойкую форму, на дно которой налить немного маринада и масло. Сверху посыпать смесью перцев и кориандра.
  5. Накрыть мясо крышкой (если у вас форма с крышкой), если нет, то плотно закрыть фольгой. Запекать при 200 градусах 1 час, снять фольгу (крышку), уменьшить температуру до 160°С и запекать ещё 80 минут, постоянно поливая мясо выделившимся соком, обязательно сохраните немного маринада, он может вам понадобиться, чтобы подливать к мясу во время запекания.
  6. Поместите мясо на блюдо и нарежьте порционными кусочками, полейте их оставшимся от запекания соусом.

Приятного аппетита!

mar_myaso1

mar_myaso2

mar_myaso3

mar_myaso4

mar_myaso

Рубрика: Без рубрики Мясные блюда Новые рецепты



          Не забудь поделиться с друзьями:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top